Macam – Macam Resep dan Olahan Pepes Tahu Kemangi

Beberapa diantara kalian sudah tentu sering mendengarkan cara membuat pepes ikan. Hampir semua daerah di Indonesia mempunyai resep masakan pepes sendiri, seperti salah satunya adalah bumbu pepes ikan kembung. Tetapi apakah kalian pernah mencicipi pepes tahu kemangi? Mungkin nama makanan ini terdengar sedikit asing buat yang belum pernah mencicipinya, tetapi sebenarnya resep ini sangat terkenal sekali, terutama di daerah propinsi Jawa Barat. Selain bahan utamanya tahu, ada beberapa macam variasi resep ini yang bisa kita buat. Mari kita simak beberapa macam-macam resepnya:

 

1. Pepes Tahu Kemangi Ikan Kembung

 

Pepes tahu kemangi ikan kembung ini adalah salah satu resep makanan yang digemari khususnya di wilayah Jawa Barat. Ini juga bisa Anda buat di dapur Anda masing-masing, tinggal siapkan beberapa bahan dan mengetahui langkah-langkahnya:

Bahan-Bahan

  1. 3 buah Tahu kotak ukuran besar
  2. 5 buah cabe
  3. 4 siung bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. Secukupnya royko
  6. 1/2 sdm garam
  7. Jempol lengkuas se ukuran
  8. Daun pisang tua
  9. Sesuai selera ikan kembung
  10. Secukupnya daun kemangi

Langkah-Langkah

  1. Siapkan daun dan lidi
  2. Cuci bersih tahu, lalu hancurkan tahu
  3. Siapkan bumbu: ulek kasar semua bumbu termasuk lengkuas. Lalu aduk rata ke tahu
  4. Lalu bungkus kecil2 ke daun pisang (dengan ukuran 5sdm / bungkus)
  5. Kukus / garang dengan api kecil. Jika kulit pisang sudah coklat bisa dimatikan apinya
  6. Kemudian siap disajikan

 

2. Pepes Tahu Kemangi Udang

 

Bosan hidangan tahu yang itu-itu saja? Buat saja, pepes tahu kemangi udang. Menu ini sangat cocok disajikan saat sarapan, karena di sana terdapat kandungan nutrisi yang bisa menjadi energi untuk memulai aktivitas.  Membuatnya pun praktis, jika Anda tertarik membuatnya, berikut resep pepes tahu udang.

Bahan-Bahan

  1. 200 gram udang
  2. 200 gram tahu
  3. 1 buah tomat
  4. 3 tangkai kemangi
  5. 9 buah cabai rawit merah utuh
  6. 1 butir telur
  7. 2 sendok makan santan kental instan
  8. 2 tangkai serai, ambil putihnya, potong 4 cm
  9. 3 lembar daun salam
  10. Daun pisang untuk membungkus
  11. 5 butir bawang merah
  12. 2 siung bawang putih
  13. 3 butir kemiri, memarkan, sangrai
  14. 1 cm jahe
  15. 2 cm kunyit, bakar
  16. 3/4 sdt garam
  17. 1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat

  1. Lumuri udang dengan 1/2 sendok teh air jeruk lemon dan 1/4 sendok teh garam. Diamkan 10 menit. Campur udang, tahu, tomat, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan dan bumbu halus.
  2. Aduk rata. Ambil daun pisang. Beri campuran udang. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus dan semat dengan lidi.
  3. Kukus 30 menit di atas api sedang hingga matang.
  4. Pepes tahu dan udang siap disajikan.

 

3. Pepes Jamur Tiram Tahu Kemangi Pedas

 

Pepes tidak selalu berbahan ikan. Jamur tiram dan tahu juga dapat dimasak dengan menggunakan bumbu pepes yang menawarkan cita rasa khas tersebut. Apakah Anda ingin mencoba? Silakan simak penjelasan lengkap resep pepes jamur tiram tahu pedas enak berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan-Bahan

  1. 100 gram jamur tiram
  2. 300 gram tahu putih
  3. 50 mililiter santan instan
  4. 2 butir telur ayam
  5. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
  6. 4 buah cabai rawit, iris tipis
  7. 2 siung bawang putih
  8. 5 siung bawang merah
  9. 0,5 sendok teh ketumbar
  10. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya
  11. Daun pisang untuk membungkus
  12. Lidi untuk menyemat

Cara Memasak Pepes

  1. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.
  2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan cabai, aduk sampai tercampur rata.
  3. Ambil secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, bungkus, semat dengan lidi sampai rapat.
  4. Susun di dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaksan, kukus sampai matang (lebih kurang selama 40 menit), angkat.
  5. Pindah ke wadah saji, pepes jamur tiram tahu pedas enak sudah siap dinikmati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *